I höstmörkret behövs alla uppiggande medel man kan finna. Och mirakelkuren kan vara så lätt som en sallad. Livsmedelsverket har listat de tio mest hälsosamma grönsakerna.
När solen gömmer sig går vi miste om vitaminer som vi annars skulle fått genom en promenad i fint väder. Istället blir det allt viktigare att tänka på vad vi stoppar i oss för att hålla humöret uppe såhär års. Kolla in bildspel på de tio nyttigaste grönsakerna och se vilken som kniper förstaplatsen.
Dålig koll på ämnen i grönsaker? Vi har listat de viktigaste!
Vitamin A: Behövs för att synen, huden och slemhinnorna ska fungera normalt.
Vitamin B: Stimulerar ämnesomsättningen, immunsystemet och celldelningen.
Vitamin C: Bygger upp kroppens brosk- och benvävnad. Underlättar även järnupptagningen från mat.
Vitamin D: Solljus innehåller en hel del D-vitamin. Vitaminen bibehåller bland annat kalkbalansen i skelett och tänder.
Vitamin E: Stabiliserar de röda blodkropparna i blodet.
Vitamin K: Nödvändigt för att blodet ska kunna koagulera, alltså stelna.
Folat (folsyra): Är viktig för proteinomsättningen och för bildandet av röda blodkroppar.
Kalium: Ser till att nerverna, musklerna och njurarna fungerar som de ska.
Kalcium: Nödvändigt i bildandet av tänder och skelett.
Magnesium: Hjälper kroppen att ta tillvara på kalcium. Medverkar även i proteinsyntesen.
Järn: Ingår i det röda färgämnet hemoglobin som finns i blodet. Hemoglobinet transporterar syret runt om i kroppen.
Protein: Bildar celler och hormoner.
10. Kikärtor: Likt linser är även kikärtor rika på järn, fibrer och protein. En bra grönsak att äta om man vill få i sig magnesium.
9. Linser: Järn, fibrer och protein är typiska ingredienser i linser och bönor. Linser innehåller även höga halter av folat.
8. Blomkål: Grönsaken är rik på C-vitamin vilket kan vara otippat. Ät 100 g av denna grönsak och du täcker nästan hela dagsbehovet av C-vitamin.
7. Purjolök: En mångsidig grönsak som passar till det mesta. Till skillnad från gul lök så innehåller den mer vitaminer och mineraler.
6. Vita bönor: Även vita bönor innehåller ämnet folat. Järn, protein och fibrer trängs också i grönsaken.
5. Avokado: En favorit hos många och det med rätta. Avokadon består till stor del av nyttiga fettsyror. Även folat och kalium ges plats i denna supergrönsak.
4. Gröna ärtor/Sockerärtor: Bra källor för vitamin C och K. Innehåller även viktiga fibrer och folat.
3. Broccoli: En grönsak att jämföra med apelsinen då den innehåller mycket C-vitamin. Den kryllar även av mineraler och antioxidanter som förebygger cancer och stärker immunförsvaret. Dessutom en viktig kalciumkälla för den som avstår från mejeriprodukter.
2. Gröna bönor/Haricot Verts: Innehåller en mängd kostfibrer och är rika på vitamin B, C och K. Passar perfekt i salladen!
1. Spenat: De gröna bladen kryllar av vitaminer som A, C, E och K. En portion spenat ska täcka behovet av K-vitamin i flera dagar. Dessutom har spenaten höga värden av folat och kalium.
2013-11-25 11:56:00
