Kokböckernas portionsanvisningar blir större för varje år som går, visar en färsk undersökning.
Restauranger -och framför allt snabbmatskedjor -utpekas ofta som boven i dramat som är vår fetmaepidemi. Men även receptförfattare behöver ställa sig i skamvrån.
Den mat vi lagar hemma är nämligen också alltför kaloririk, enligt en ny amerikansk studie från Cornell University.
Forskarna som utförde undersökningen har studerat kokböcker från de senaste 70 åren. Under den tidsperioden har recepten blivit allt onyttigare. Ett kycklingrecept från kokboken “Joy of Cooking“ som år 1936 innehöll 228 kalorier innehåller idag 576 kalorier, nämner forskarna som exempel.
I genomsnitt har det skett en ökning på nästan 40 procent när det gäller kaloriinnehållet i en portion -både på grund av att recepten idag har onyttigare ingredienser och att portionsstorlekarna blivit större.
Bildspel: Recepten gör oss feta
2009-02-17 12:39:00
